Пекарские шкафы относятся к категории теплового оборудования профессионального уровня. В них выпекают хлеб, булочки, батон и другие популярные кондитерские изделия. Обычно они устанавливаются в мучных и кондитерских цехах заведений общественного питания, в пекарнях маленькой и средней мощности. Они обеспечивают выпуск большего ассортимента выпечки без перебоев. Она отвечает органолептическим показателям. Режим температуры, так же, как и условия термической обработки, позволяют качественно выпекать мучные изделия из разного теста: слоеного, дрожжевого, песочного, бисквитного, белкового, заварного.
Современные шкафы пекарские http://masshold.com.ua/teplovoe-oborudovanie/torgmash-2 очень простые, функциональные и безопасные. Интернет-магазин МассХолд — продажа торгового оборудования для ресторанов, магазинов, баров, кафе. Производительность можно определить количеством буханок хлеба, батонов, которые выпекаются при полноценной загрузке.
Конструкция таких устройств очень простая, так, как в ней нет никакой системы конвекции. Горячий воздух циркулирует естественным путем. Отдельные модели таких шкафов дополнены пароувлажнительной системой. В их нижней части находится отдельная емкость с водой. Благодаря пароувлажнению обеспечивается самый оптимальный режим влажности. Выпеченные изделия вообще не имеют никаких дефектов. Пекарские шкафы во время своей работы выделяют в среду тепло. Когда будете выбирать такое устройство, обязательно руководствуйтесь ассортиментом продукции и объемом, который выпускается на предприятии. Учитывайте также площадь производственного цеха, в котором намерены установить пекарский шкаф.
Таким образом, пекарские шкафы имеют большое количество специализированных опций, упрощающих процесс кулинарии и ускоряющих его. Такая техника имеет повышенную производительность, поскольку аппарат за относительно короткое время своей работы выпускает приличные объемы аппетитной и качественной продукции. В наличие – полезные дополнительные опции. Некая часть таких аппаратов также укомплектовывается и автоматическими системами управления. Шкафы износостойкие, корпус и внутренние поверхности не деформируются. Такие устройства специализируются на готовке разнообразной хлебобулочной продукции, благодаря чему можно достичь высокой эффективности эксплуатации подобных аппаратов в заведении. Продуктивность такого оборудования на производстве – высокая.
Комментарии