Главные блюда украинской национальной кухни

Общие корни белорусского, русского и украинского народа поспособствовали тому, что три государства имеют схожие национальные блюда, но, в то же время, по наличию которых на столе гость без особого труда сможет определить, кем по национальности является хозяин дома.

Блюда украинской кухни активно используются в меню ресторанов не только Украины, но и стран-побратимов. Кроме того, приехав, к примеру, в Канаду, и здесь можно будет найти несколько ресторанчиков, стилизованных под украинские «харчевни», где гостям смогут предложить борщ, сало и другие блюда, без которых украинскую национальную кухню просто невозможно себе представить.

Борщ — всему голова

Почетное место на украинском столе занимает борщ. Его можно есть как на обед, так и на ужин и даже не раз попросить еще добавки.

Борщ изначально считался обычным национальным супом Древнего Рима. Впоследствии блюдо переродилось в украинской кухне, обретя характерные только лишь для украинского борща черты. Это, конечно же, использование свинины для приготовления бульона для борща, а также пампушки, без которых раньше не обходилось ни одно застолье.

Появившись в Киеве вместе с крещением Руси, он распространился по другим городам. Именно так и появились полтавский борщ, черниговский борщ – супы, имеющие единый способ приготовления, однако в каждом городе в него добавляют «свои» ингредиенты.

Для приготовления борща используются натуральные овощи:

• морковь;
• свекла;
• капуста.

В качестве заправки используется толченое сало и петрушка.

Универсальные вареники – десерт и основное блюдо в одном «лице»

Еще одно блюдо национальной украинской кухни – вареники. Для их начинки могут быть использованы самые разнообразные ингредиенты:

• картофель;
• грибы;
• печень;
• творог;
• ягоды.

Делая для вареников каждый раз другую начинку, украинские хозяйки умудряются постоянно удивлять своих домочадцев непревзойденным вкусом одного и того же блюда. Его можно подавать на стол, как в будние дни, так и на праздники.

Традиционно вареники подаются на стол вместе со сметаной или растопленным маслом.

Кроме того, к традиционным украинским блюдам относят запеченную картошку с мясом, узвар и, конечно же, стратегический продукт украинцев — сало.