Гастроемкости – это инвентарь, без которого не может обойтись практически ни одно заведение общественного питания. Причем такой инвентарь активно используют и магазины, и супермаркеты, которые предлагают своим клиентам готовые блюда. Можно использовать гастроемкости для мяса, для рыбы, первых блюд, а также для гарниров.
Собственно, такие емкости – это контейнеры разной формы, которые производят в основном из таких материалов:
- поликарбонат;
- нержавеющая сталь;
- полипропилен;
- меламин.
Вы можете посмотреть весь ассортимент профессионального инвентаря и оборудования для столовых, ресторанов, кафе, супермаркетов на сайте torgoborud.com.ua. Так вам будет легче сориентироваться, какая тара лучше подойдет для вашего заведения.
Преимущества использования гастроемкостей
К основным преимуществам можно отнести:
- универсальность в применении: подходят для приготовления разных типов блюд, от супов до гарниров;
- удобство в уходе: подходят для мытья в посудомоечных машинах;
- долговечные и прочные;
- имеют стандартные размеры: можно покупать тару у разных производителей, она хорошо сочетается и позволит рационально использовать площадь холодильной витрины или другого типа оборудования.
Где используют гастроемкости?
Такой инвентарь можно использовать для приготовления и подачи блюд на таком профессиональном оборудовании:
- витрины;
- жарочные шкафы;
- фритюрницы;
- пароконвектоматы;
- линии раздачи и др.
Как видите, область применения такой тары довольно обширная, и в каждом заведении общественного питания, будь это ресторан, кафе, столовая, должны быть максимально качественные гастроемкости. При этом важно подобрать правильный материал такого инвентаря. Например, для кого-то практичней будет купить гастроемкости из поликарбоната, а кому-то – подобрать тару из меламина. Об этом поговорим дальше.
Материалы
Производители предлагают профессиональный инвентарь из нескольких видов материалов. Расскажем об особенностях каждого из них.
Пластик
Сюда входит тара из поликарбоната и полипропилена. Благодаря прозрачным стенкам посетители вашего заведения смогут детально рассмотреть содержимое емкости. Гастроемкость из поликарбоната и полипропилена хороша тем, что к ней легко подобрать герметичную крышку. В результате в такой таре очень удобно перевозить даже жидкие продукты, и содержимое не выльется. В холодильнике вы сможете ставить один лоток на другой, ведь они достаточно прочные. Таким образом, у вас будет возможность сэкономить место в холодильнике.
Нержавеющая сталь
Тара из нержавеющей стали хоть и не такая легкая, как пластиковая, зато имеет ряд других положительных свойств. Например, она очень прочная, долговечная, устойчива к высоким температурам. К такой таре стоит подобрать крышки, чтобы обеспечить лучшую теплоизоляцию. Такие емкости, как и изделия из пластика, также используют для выкладки товара на витринах.
Меламин
Это прочный и легкий материал, но главное его преимущество – красивый внешний вид. Он внешне напоминает керамику, поэтому будет красиво смотреться на витрине любого заведения. Использовать гастроемкости из меламина нужно при температуре от -20 °С до + 70 °С. Несмотря на ряд преимуществ, в том числе и легкость в эксплуатации, контейнеры из меламина не рекомендуется использовать для разогрева и приготовления блюд в микроволновых печах и духовых шкафах.
Что же, мы детально рассказали об основных нюансах использования гастроемкостей из разных материалах. Рассказали, как и где их используют, в чем их преимущества. Вам остается определиться, какие модели оптимально подойдут для вашего заведения. Не забывайте: профессиональный инвентарь должен быть максимально качественным, и тогда персонал будет с удовольствием с ним работать!
Комментарии