Традиційна реклама хлібобулочних виробів, соціальні мережі, залучення блогерів

У самому серці України, де ранкове повітря просякнуте ароматом свіжої випічки, підприємці-ентузіасти з вогником в очах відкривають свої затишні міні-пекарні. Вони вкладають в кожен коржик і булочку не просто душу, а цілі частинки серця, ретельно відточують ідеї і створюють унікальні рецепти. Заради своєї мрії вони не шкодують коштів на сучасне обладнання та вишукане обладнання, перетворюючи свої заклади на справжні храми смаку.

Однак, якщо підприємець-пекар допустить одну помилку в плані просування і реклами, вся ідея може опинитися під загрозою. Цей нюанс, на жаль, часто вислизає від уваги, що підтверджує Єгор Левченко, майстер своєї справи, пекар з багаторічним стажем і бізнесмен, який вступає в новий етап своєї кар’єри. На власному досвіді переконався, що для зльоту будь-якого бізнесу, в тому числі і рідного хлібопекарського ремесла, критично важливо голосно заявити про себе і впевнено представити свій унікальний бренд потенційним клієнтам, розповісти про унікальні переваги і переваги своєї продукції.

Грамотно підібрана рекламна стратегія може стати запорукою тріумфу міні-пекарні: вона не тільки приваблює цінителів хлібних виробів, але і забезпечує стабільний потік відвідувачів, допомагає стати лідером серед конкурентів і, в кінцевому підсумку, збільшити товарообіг і дохід. Але ось питання, яке витає в повітрі, як запах теплого житнього хліба: які маркетингові інструменти будуть в авангарді прогресу у 2023 році?

Почніть з вивіски та вітрини, які рекламують себе, впевнений Левченко

Основну увагу варто приділити оформленню фасаду міні-пекарні, який стане візитною карткою вашого закладу.

Вивіски відіграють ключову роль. Він повинен бути яскравим і пов’язаним з кращою продукцією пекарні. Заголовок повинен бути добре читається на ньому. Крім того, якщо у вас немає добре впізнаваного бренду, який не потребує пояснень, слово «пекарня» має бути десь поруч. Наприклад, незрозуміле англійське ім’я, звичайно, не стане проблемою для молоді, а ось люди старшого віку можуть пройти повз, хоча хліб на вечерю або обід їм би не завадив. 

Створення оригінального і привабливого дизайну вивіски вимагає досвіду і спеціальних навичок. Для цього рекомендується залучати професійних дизайнерів або маркетологів.

Також важливо приділити увагу дизайну вітрини. Рекомендується довірити це завдання професіоналам. Однак варто подумати, чи варто наповнювати вітрину рекламними матеріалами або залишити її прозорою. Обидва варіанти мають свої переваги: заповнена вітрина приверне увагу широких мас, а прозора вітрина дозволяє оцінити інтер’єр і асортимент продукції безпосередньо потенційним покупцям.

Традиційні рекламні інструменти, які можуть працювати

Серед звичних методів просування для міні-пекарень підходять далеко не всі варіанти. Скажімо, реклама на телебаченні та радіо навряд чи спрацює. Але деякі «класики» для того, щоб просунути новий бренд та/або презентувати свою продукцію, варто спробувати.

Типовим варіантом реклами пекарні є роздача листівок і флаєрів з невеликими знижками на товари, наприклад, на честь відкриття. Це також може бути просто запрошення для нових клієнтів без додаткових переваг.

Роздавайте листівки безпосередньо біля місця розташування пекарні. Для цього тимчасових дистриб’юторів можна залучати за допомогою спеціалізованих агентств. Але ви також можете домовитися зі своїми співробітниками: якщо відкриття проходить у відносно комфортних погодних умовах. Барвисті буклети, що представляють асортимент міні-пекарень і відображають переваги різних продуктів, допоможуть покупцям визначитися з вибором, а також можуть бути корисні оптовим покупцям.

Зовнішня реклама – ще один варіант традиційного просування малого бізнесу. Це можуть бути як віддалені рекламні конструкції, які повинні привертати увагу в радіусі 10-20 метрів, так і замовлення білбордів. Останні не обов’язково повинні знаходитися в безпосередній близькості від закладу (хоча такий варіант поширений). Допустимо замовляти рекламні щити, які знаходяться далеко, в тому числі і в інших районах, від пекарні. Але, на думку Єгора Левченка, робити це варто тільки в тому випадку, якщо у вас є щось, що можна використовувати для залучення людей, які не живуть/не працюють поруч.

На віддалених конструкціях поруч із пекарнею варто розмістити фотографії найпривабливіших хлібобулочних виробів та короткі слогани, що описують продукцію як смачну, корисну та привабливу за ціною.

Потрібно розуміти, що традиційна реклама може мати ряд недоліків для малого бізнесу:

1. Високі витрати. Традиційна реклама, така як реклама в пресі, на телебаченні або на білбордах, може бути дорогою для невеликих пекарень через високу вартість розміщення. Це створює додаткове фінансове навантаження, особливо для нещодавно відкритих підприємств.
2. Обмежена цільова аудиторія. Традиційні рекламні канали не завжди забезпечують точне «попадання» в цільову аудиторію. Наприклад, рекламу по радіо може почути широке коло людей, з яких лише мала частина купує випічку за межами супермаркетів або готова відправитися в район, де фізично знаходиться ваша міні-пекарня.
3. Обмежена здатність вимірювати результати. Вимірювання ефективності традиційної реклами може бути складним завданням. На відміну від онлайн-реклами, де можна відстежувати кліки, перегляди, конверсії та інші показники, результати традиційної реклами іноді важко оцінити кількісно. Це означає, що ефективність витрачених грошей може виявитися сумнівною.
4. Обмежені можливості налаштування. Традиційні методи реклами мають відносно мало можливостей налаштування та персоналізації. За замовчуванням вони менш гнучкі порівняно з цифровими платформами, де ви можете точніше адаптувати своє повідомлення до певної аудиторії.
5. Менша інтерактивність та залученість. На відміну від онлайн-реклами, традиційні рекламні канали зазвичай не надають можливостей для прямої взаємодії з клієнтами або зворотного зв’язку в режимі реального часу. Навіть вручаючи флаєр і посміхаючись потенційному клієнту, ми не можемо бути впевнені, що людина уважно вивчить цю інформацію і не викине папірець у смітник.

Єгор Левченко: «Використання соціальних мереж є обов’язковим» 

Соціальні мережі стають потужним інструментом для просування невеликих пекарень. Користуватися ними можна і навіть потрібно кожному.

Ось кілька ключових моментів про те, як використовувати соціальні мережі для успішного просування:

1. Створення профілю міні-пекарні в популярних соціальних мережах. Важливо мати облікові записи на ключових платформах соціальних мереж, таких як Instagram, Facebook і Twitter, з професійно створеним та інформативним профілем. Якісні фотографії товару, короткі описи, інформація про місцезнаходження та години роботи допоможуть привернути увагу клієнтів.
2. Таргетована реклама в соціальних мережах. Використання потужності таргетованої реклами в соціальних мережах дозволяє ефективніше впливати на цільову аудиторію і залучати її в пекарню. Релевантні рекламні сервіси надають інструменти для налаштування реклами на основі віку, статі, місцезнаходження та інтересів користувачів, що допомагає точно донести ваше повідомлення до потенційних клієнтів.
3. Участь у соціальній взаємодії через інтерактиви, конкурси тощо. Запропонуйте знижку на каву або запропонуйте другий круасан безкоштовно за згадку міні-пекарні в Instagram – це не складний, але дуже ефективний інструмент для нових міні-пекарень. Таким чином вони можуть швидко підвищити рівень популярності та обзавестися передплатниками в соціальних мережах.

Використовуйте ці інструменти для створення рекламних кампаній, спрямованих на вашу цільову аудиторію, показуючи фотографії своїх смачних продуктів або пропонуючи спеціальні акції та знижки. Такий підхід допоможе підвищити впізнаваність бренду та залучити нових клієнтів.

Реклама всередині пекарні або як запам’ятатися новим клієнтам

Розміщення рекламних (і не тільки рекламних) матеріалів всередині пекарні відіграє важливу роль у залученні уваги клієнтів. Мета бізнесу – не просто досягти однієї покупки, а перетворити клієнта на лояльного. Для цього про свою пекарню треба пам’ятати, вважає Єгор Левченко.

Які елементи всередині закладу дозволяють досягти цієї мети? Ось лише найважливіші з них:

1. Етикетки на полицях. Чітко і зрозуміло оформлені цінники – начебто простий, але дуже корисний елемент. Зрозумілі ціни – запорука комфортного вибору продукції. Клієнти не хочуть витрачати час на пошук цін або уточнення їх у персоналу.
2. Інформаційні плакати. Плакати всередині пекарні повинні інформувати про актуальні акції, новинки та знижки. Їх підготовка та друк вимагають професійного підходу та дизайну, щоб ефективно привернути увагу клієнтів.
3. Фірмова упаковка. Велику роль відіграє упаковка. Він не тільки робить продукцію міні-пекарні більш привабливою, але і забезпечує її гігієнічність. Створення фірмової упаковки сприяє підвищенню впізнаваності бренду та додає продукту індивідуальності.
4. Дегустація. Періодичні дегустації нового (так, добре відомого) асортименту допомагають покупцям свідомо вибирати продукцію. Це не коштує багато і допомагає клієнтам робити більш усвідомлений вибір. Цей досвід справляє на них гарне враження та мотивує повертатися.

Крім того, важливо також приділити увагу інтер’єру та обслуговуванню. Приємна атмосфера і уважне ставлення до клієнтів – ще один спосіб створити позитивне враження і залишити у клієнтів хорошу пам’ять про пекарню.

Окремо про фірмову упаковку хлібобулочних виробів

Фірмова упаковка – це відмінний спосіб візуально виділити продукцію вашої пекарні серед конкурентів і підвищити впізнаваність бренду. Він не тільки захищає вашу продукцію, але й служить носієм інформації про ваш бізнес.

Основні переваги фірмової упаковки:

1. Впізнаваність. Добре продумана та стильна упаковка робить ваш бренд легко впізнаваним. Покупці, побачивши продукцію в упаковці з вашим логотипом, будуть асоціювати її з вашою пекарнею.
2. Професійний вигляд. Естетично приваблива упаковка створює враження високої якості продукції та професіоналізму пекарні. Це важливо для залучення нових клієнтів.
3. Рекламний інструмент. логотип, контактна інформація, слоган або яскрава графіка на упаковці привертають увагу покупців і можуть служити додатковою рекламою для вашого бренду.
4. Більше корисної інформації. Ви можете використовувати упаковку, щоб інформувати про інгредієнти продукту, спеціальні акції, терміни придатності або навіть історію вашої пекарні. Це створює додаткову цінність для покупців.
5. Диференціація від конкурентів. Фірмова упаковка допомагає вашій продукції (хлібу та випічці) виділитися серед інших виробників.

Робота зі ЗМІ та блогерами

Робота з представниками ЗМІ, блогерами та лідерами думок – актуальний метод просування та підвищення впізнаваності вашої міні-пекарні. Взаємодія з ними допомагає привернути увагу широкої аудиторії, розширити клієнтську базу бренду та сформувати позитивну репутацію. Ось кілька ключових моментів у цьому процесі:

Співпраця зі ЗМІ:

• Прес-релізи та прес-конференції: Проводьте прес-конференції або розсилайте прес-релізи про нові продукти, акції, події у вашій пекарні. Це приверне увагу журналістів і може генерувати публікації про вашу пекарню в друкованих або інтернет-виданнях;
• Інтерв’ю та статті: Пропонуйте інтерв’ю або публікації про вашу міні-пекарню в різних засобах масової інформації. Розповідь про вашу унікальність, історію створення та філософію бренду може зацікавити читачів.

Співпраця з блогерами:

• Огляди та огляди продуктів. Запросіть блогерів на дегустацію або надайте їм свою продукцію для огляду. Їхні відгуки, фото чи відео про смак, зовнішній вигляд хліба та випічки можуть привернути увагу їхніх підписників до вашого бренду;
• Спонсорство та партнерство. Розгляньте можливість співпраці з блогерами за допомогою спонсорських публікацій або створення партнерських акцій. Вони можуть розміщувати рекламу через свої канали.

Робота з лідерами думок:

• Запрошення на заходи. Організовуючи заходи, акції, відкриваючи нові точки продажів, запрошуйте лідерів думок. Їх участь може привернути більше уваги до вашої пекарні;
• Створення партнерських відносин. Розгляньте можливість партнерства з інфлюенсерами для просування вашого бренду. Вони можуть стати обличчями вашої компанії або брати участь у спільних проектах.

Важливо пам’ятати, що вся робота з медійними особистостями повинна будуватися на взаємній вигоді та автентичності. На думку Єгора Левченка, партнерство з блогерами та інфлюенсерами має бути природним та підходити вашому бренду, щоб зміцнити довіру аудиторії. І не забувайте про тематичну спорідненість, тому намагайтеся налагоджувати співпрацю з фуд-блогерами, а не техноекспертами.

Додаткові методи просування міні пекарні

Інші способи просування пекарні можуть включати:

1. Знижки на залишки. Коли пекарня закривається, розумно пропонувати знижки на залишки за умови швидкого продажу. Такі знижки найчастіше актуальні за годину-півтори до закриття. Інформацію про такі пропозиції корисно поширювати на видних місцях: на вітрині, на фасаді та всередині приміщення.
2. Ароматичний маркетинг. Ароматичний ефект свіжої випічки здатний стимулювати покупку навіть у клієнтів, які раніше не планували відвідувати пекарню. Ароматичний маркетинг сьогодні є окремим напрямком маркетингу, заснованим на впливі ароматів на поведінку споживачів. У той же час, якщо іншим видам бізнесу потрібні спеціальні пристрої для ароматичного маркетингу, то хорошій пекарні потрібно лише відкрити двері з кухні. Доведено, що запахи дійсно допомагають бізнесу, наприклад:
   • покращують настрій і сприяють імпульсивним покупкам, збільшуючи середній чек на 10-35%;
   • залучати перехожих і підвищувати їх апетит;
   • стимулювати повторні візити, збільшуючи їх показники на 10-15%.
3. Святкові знижки. Залучення нових клієнтів за допомогою святкових знижок може бути чудовим способом розширити клієнтську базу.
4. Імідж персоналу. Увага до зовнішнього вигляду, ввічливості та професіоналізму співробітників є важливим аспектом для створення позитивного ділового досвіду. Хтось скаже, що хороший сервіс не сприятиме просуванню бізнесу, але в той же час поганий сервіс – це однозначно ефективна антиреклама.
5. Ощадні картки. Пропозиція клієнтам накопичувальних карток, які дозволяють отримувати додаткові бонуси та інформацію про акції та знижки, може заохотити постійних клієнтів. Застосовний до міні-пекарень, за словами Єгора Левченка, цей спосіб добре працює за схемою: зроби 5-7, купивши хліб або випічку – отримай каву безкоштовно.

Франшиза як метод ефективного просування нової пекарні

Франшиза може бути корисним інструментом для просування міні-пекарні, але успіх залежить від багатьох факторів. Ось кілька причин, чому франшиза може допомогти з просуванням:

1. Впізнаваність бренду. Франшиза часто має добре відому назву бренду та концепцію. Це може залучити клієнтів, які вже мають довіру до відомого бренду.
2. Досвід і ресурси. Франчайзери зазвичай надають підтримку у вигляді маркетингових стратегій, навчання персоналу та допомоги керівництву. Це може допомогти міні-пекарні розвивати свій бізнес на основі перевірених методів.
3. Стандартизація процесів. Франшиза надає стандартизовані процеси та рецептури, які можуть забезпечити певний рівень якості продукції.
4. Доступ до постачальників. Через франшизу можна отримати доступ до перевірених постачальників та найкращі ціни на сировину, а це дасть більше простору для акційних пропозицій та знижок у рамках рекламних кампаній.

Однак є і потенційні недоліки, які можуть перешкодити просуванню міні-пекарні, відкритої по франшизі:

1. Обмеження на управління. Франшиза може накладати обмеження на ведення бізнесу, включаючи асортимент продукції, ціноутворення та маркетингові стратегії. Образно кажучи, вам можуть порадити не використовувати цей метод. Як зазначає Єгор Левченко, його франшиза «Гарячі плюшки» не накладає обмежень на маркетинг і рекламу. 
2. Залежність від репутації франшизи. Якщо франшиза має погану репутацію або в інший момент франшизи стався якийсь інцидент, це також може вплинути на репутацію вашої міні-пекарні.

Загалом, в аспекті просування все залежить від конкретних умов і потреб бізнесу. Для деяких міні-пекарень франшиза допомагає заощадити на рекламі, надаючи відмінні можливості для зростання з моменту їх відкриття, в той час як іншим може бути зручніше рости самостійно.

Підбиваємо підсумки реклами міні-пекарні

Розглядаючи рекламні стратегії міні-пекарень, ми бачимо, що для досягнення успіху необхідні соціальні мережі, ЗМІ та блогери. Ефективна рекламна кампанія може зіграти важливу роль у створенні сильної присутності, залученні потрібної клієнтури та підвищенні впізнаваності. Це дуже важливо для розвитку будь-якого малого бізнесу. На думку Єгора Левченка, використання декількох каналів просування одночасно дозволяє досягти максимальної ефективності. Однак всі рекламні зусилля повинні будуватися на якісному продукті – смачному хлібі та випічці.