Мясо можно готовить по-разному: жарить, тушить, варить, запекать, коптить и так далее. Вряд ли кто-то будет спорить с тем, что мясные блюда являются одними из самых вкусных. В разных странах мира этот ингредиент задействуют по-разному, чтобы получить сытное, питательное и вкусное кушанье. Найти интересные рецепты мясных и многих других кушаний разных народов мира можно здесь. А ниже можно ознакомиться с несколькими аппетитными вариантами блюд.
Марокканские говяжьи ребрышки с кускусом
В Марокко очень любят мясные блюда с разнообразными гарнирами. Местная кухня калорийная, питательная и очень сытная. Марокканцы умело сочетают мясные кушанья с легкими гарнирами, что делает пищу не такой тяжелой и способствует лучшему усваиванию. Говяжьи ребрышки и кускус – идеальное сочетание.
Вряд ли приготовленные в любом виде ребрышки могут кого-то оставить равнодушными, а если они и дополнены аппетитным гарниром, получается шедевр.
Марокканское лакомство готовится из таких ингредиентов, как:
-
говяжьи ребрышки;
-
консервированные помидоры;
-
оливки без косточек;
-
курага;
-
чеснок;
-
тмин, молотая корица, кориандр, черный молотый перец, соль;
-
кускус;
-
свежий имбирь.
Готовка аппетитного марокканского кушанья сводится к тушению ребрышек вместе с остальными ингредиентами. Кускус варится за пятнадцать минут до подачи мясного блюда. На него, как на подушку, укладывают ребрышки, дополняют зеленью и подают на стол, чтобы наконец-то попробовать.
Свиные ребрышки по-канадски
В Канаде мясные кушанья тоже очень любят. Кухня этой страны достаточно необычно, так как в ней соединены понятный и простой американский вкус, изысканность и роскошь французского шика. Канадцам удалось из такого простого ингредиента как свиные ребрышки сделать настоящий кулинарный шедевр.
Для готовки блюда понадобятся следующие ингредиенты:
-
свиные ребрышки;
-
кетчуп;
-
яблочное пюре;
-
лимон;
-
коричневый сахар;
-
измельченный чеснок, молотая паприка, черный молотый перец, молотая корица;
-
соевый соус (можно заменить солью).
Приготовление предполагает смешивание яблочного пюре со всеми специями состава. Ребрышки должны быть нарезаны небольшими кусочками. Они маринуются приготовленном соусе, а затем запекаются в духовке, причем периодически нужно поливать их оставшимся маринадом. Подавать кушанье можно с подушкой из картофельного пюре и зеленью.
Американский стейк с дижонской горчицей и специями
Американская кухня – это, в первую очередь, аппетитные, сочные и ароматные стейки. Практически любой стейк кухни США безумно вкусный, а готовить его в целом несложно, особенно если знать некоторые хитрости. Один из лучших вариантов по своим вкусовым качествам – стейк с дижонской горчицей и специями.
В приготовлении такого кушанья важно качество мяса. А также не стоит заменять специи, пряности и заправки, предложенные в составе, так как они тоже определяют вкус кушанья.
Итак, из ингредиентов понадобятся такие:
-
говяжье филе;
-
дижонская горчица;
-
чеснок;
-
оливковое масло;
-
розмарин;
-
соль, семена кориандра, черный молотый перец, сладкая паприка.
Толщина стейков не должна быть более 3-4 сантиметров. В кусках мяса обязательно делают и поперечные надрезы, чтобы блюдо получилось сочным. Стейк натирается дижонской горчицей, черным молотым перцем и солью, а затем присыпается солью и обжаривается в сковороде в оливковом масле. Подается мясной деликатес с рубленным чесноком и веточкой розмарина, можно дополнить кушанье и овощным гарниром.
Итальянское оссобуко
Оссобуко – невероятный по своим вкусовым качествам итальянский мясной деликатес, который делают из телячьей голяшки. Рецептура кушанья может несколько отличаться в зависимости от региона страны, но принцип и технология готовки остаются неизменными: обжарка мяса, создание соуса, тушение мяса в соусе.
В готовке традиционного итальянского блюда оссобуко нужно использовать стейки из телячьей голяшки толщиной до 3-5 см. Причем мясо обязательно должно быть на кости, которая подается вместе с мозгом и считается полноценной составляющей кушанья, деликатесом. Помимо мяса, для готовки понадобятся стебли сельдерея, зелень, чеснок, красный лук, морковь, помидоры, подсолнечное масло и белое сухое вино. Сначала мясо обжаривают в подсолнечном масле, а затем тушат или запекают с остальными (измельченными) ингредиентами. Подают кушанье на овощной подушке.
Говядина по-бургундски
Франция – страна удивительных кулинарных шедевров. Здесь в почете простые блюда с эффектной подачей. Говядина по-бургундски – настоящее лакомство, которое покорило сердца миллионов гурманов в разных уголках планеты. Кстати, это блюдо считается самым знаменитым и популярным сочетанием говядины и красного вина.
Список требуемых ингредиентов внушителен, но вкус того стоит.
Итак, вам не обойтись без:
-
томатной пасты;
-
мясного и куриного бульона;
-
сырокопченой грудинки;
-
сливочного масла;
-
картофеля;
-
черной зиры, чеснока, лаврового листа, тимьяна, зерен горчицы, тростникового сахара, гвоздики, перца чили, черного молотого перца, соли;
-
лисичек;
-
моркови и репчатого лука;
-
оливкового масла;
-
мякоти говядины;
-
пшеничной муки;
-
красного сухого вина.
Готовка блюда при этом очень проста. Она сводится к обжарке мяса со специями, а затем тушению продукта со всеми остальными ингредиентами в измельченном виде. Другими словами, готовка доступна и для новичка в кулинарии, а вкус итогового блюда не может не радовать. По сути, оссобуко – полноценное блюдо, имеющее и мясную составляющую, и гарнир.
Чтобы познакомиться с большим количеством интересных и оригинальных рецептов, можно зайти на ydoo.info. Здесь собраны пошаговые фотоинструкции приготовления кушаний разных стран мира, как мясных, так и рыбных, и вегетарианских, и даже десертов. Остается определиться с тем, что именно хочется приготовить в данный момент, выбрать подходящий рецепт и приступить к созданию шедевра. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!
Комментарии