Национальная грузинская кухня

Особенности грузинской кухни

Каждый хотя бы раз в жизни, наверное, слышал о национальной кухне Грузии. Надо сказать, что меню грузинской кухни достаточно разнообразное и для многих очень вкусное.

Блюда именно этой страны отличаются изобилием, наличием многих специей и разных ароматов, что делает ее незабываемой и неповторимой. При этом практически все блюда грузинской кухни достаточно сытные, но просты в процессе приготовления. Также в зависимости от региона страны рецепты грузинской кухни несколько отличаются между собой именно ингредиентами, поэтому каждый может выбрать для себя именно то блюдо, которое больше ему по вкусу.

Можно сказать, что национальная грузинская кухня – это очень вкусно, поэтому каждому хотя бы раз в жизни надо попробовать блюда, которые приготовлены именно в Грузии по старинным рецептам.

Блюда грузинской кухни

Хачапури

Хачапури – это обыкновенная сырная лепешка, но в каждом регионе страны ее готовят по особенному рецепту, который передается из поколения в поколение. Иногда они отличаются по форме или по внутренней начинке и ее расположению. Традиционно это блюдо делают круглой формы с яйцом всмятку сверху. В каждом маленьком ресторанчике можно найти в меню именно это блюдо.

Чихиртма

Чихиртма – это первое блюдо, которое готовится из курицы, а потом особым образом добавляются мука и яйца. В итоге получается необычный суп, который внешне похож на хлопья. В готовое блюдо добавляются приправы по вкусу.

Хаши

Хаши – это также первое блюдо, которое напоминает холодец, но в жидкой форме. Готовится он из говяжьих ножек и части желудка, а в конце добавляется чеснок.

Хинкали

Хинкали по вкусу напоминают русские пельмени, но закручиваются по особому образу, хвостиком сверху. Отличаются они друг от друга составом и консистенцией фарша, многие туда добавляют зелень и, конечно же, соусы.

Чурчхела

Чурчхела – это орешки, которые нанизаны на нитку и опущены в виноградный сок. Это все потом сохнет и получается очень вкусный десерт.

Чахохбили

Чахохбили – это небольшие кусочки курочки, которые жарятся в томатном соусе, а потом щедро приправляются чесноком, зеленью и приправами.

Соусы

Особенности грузинской кухни заключаются именно в соусах, которые подаются практически к каждому блюду. Это может быть чесночная и пряная аджика, сливовый ткемали, сацибели из сладких перцев и праздничный соус бажи, который прекрасно подходит к курице.