За последние годы во всех городах России появилось огромное множество ресторанов. Для того, чтобы бизнес шел успешно, необходимо иметь некоторые преимущества перед конкурентами. Правильный дизайн интерьера ресторана является залогом успеха его владельца. Ведь в красивое, удобное помещение посетителям захочется прийти снова и снова для того, чтобы провести деловую встречу, корпоратив или просто пообедать.
Профессиональные дизайнеры при разработке проекта ресторана руководствуются основными правилами:
- создание отдельных зон в зале. Посетитель ресторана будет чувствовать себя комфортно, зная, что ему никто не мешает. Огороженные зоны или отделенные группы столиков создают у гостей впечатление того, что они находятся одни в помещении;
- правильная планировка зала ресторана. Уровень заведения зависит от того, насколько большое расстояние между соседними столиками клиентов. Официанты, обслуживая посетителей, не должны мешать остальным гостям, близко проходя мимо них. Зал ресторана рекомендуется отделить от места встречи гостей и служебных помещений;
- наличие удобной мебели. Ресторанная мебель обязательно должна быть эргономичной, удобной, легкой. Некоторые заведения приобретают специальные столы и стулья, конструкция которых подстроена под размеры и пропорции тела человека, благодаря чему обеспечивается дополнительный уровень комфорта;
- создание «фокусной точки». Все места для посетителей ресторана рекомендуется ориентировать на определенную точку. В качестве этой «фокусной точки» может выступать фонтан или камин. Если же в зале оборудована зона для музыкантов или сцена, то столики ориентируются именно на них;
- оборудование места для демонстрации процесса приготовления блюд. Для того, чтобы гости могли наблюдать, как повар готовит фирменные салаты, закуски и другие блюда, можно организовать специальное место с кондитерскими печами и плитами;
- оформление зала в соответствии с кухней ресторана. Если, к примеру, заведение специализируется на японской кухне, то интерьер следует создавать в восточном стиле;
- для установки дружественного контакта между посетителем ресторана и барменом лучше всего оборудовать барную стойку, где клиенту, ожидающему друзей или компаньонов, будут предложены напитки;
- посуда, предметы сервировки, различные аксессуары должны подбираться с учетом стиля оформления зала.
Соблюдая вышеперечисленные советы, владелец ресторана сможет гарантировать клиентам приятное и комфортное времяпрепровождение и дружественную обстановку, а сотрудникам – удобство работы. Оперативное обслуживание и приятный интерьер сделают гостей ресторана его постоянными клиентами.
Комментарии