Профессиональная посуда для кафе и ресторанов

Что такое посуда HoReCa

Открывая ресторан или кафе, на каком-то этапе менеджер должен понять, какие именно и в каком количестве инвентарь, посуда и кухонная утварь будут необходимы заведению для качественной и безопасной работы кухни. Стоит понимать, что посуда и утварь для кухни, которая хоть и не выносится официантами в зал, но все-равно должна быть максимально качественной.

Именно поэтому будет лучше, если менеджер сразу будет выбирать продукцию известных брендов профессиональной ресторанной посуды, которые давно доказали свою репутацию и заботятся о своих товарах не только в рекламных слоганах). Именно такую продукцию предлагает интернет-магазин фарфоровой посуды. На сайте i-posud.com.ua представлены все виды посуды с удобным поиском по группам и брендам.

Какой должна быть профессиональная посуда для кафе и ресторанов

Инвентарь и утварь для кухни ресторана – это инструменты, которые используют повара и их помощники для приготовления блюд меню ресторана.

Ниже представлен основной перечень необходимой профессиональной посуды для кафе и ресторанов:

• Набор кастрюль с различным покрытием (чугун, керамика, специальные сплавы).
• Набор сковородок различной глубины (для блинов, для приготовления блюд восточной кухни, обычные, гриль и прочие).
• Сотейники.
• Доски для резки.
• Несколько наборов ножей.
• Специальный инвентарь для чистки и измельчения овощей, фруктов.
• Щипцы и кухонные ножницы.
• Ополонники.
• Лопатки для помешивания и венчики.
• Гастроемкости и контейнеры для хранения продуктов в холодильниках и пр.

Если говорить о стоимости профессиональной кухонной утвари и инвентаря, то она может быть разной, но обычно в этой категории цена все-таки говорит о качестве.

Выбирая профессиональная посуда для кафе и ресторанов нужно учитывать следующие моменты:

1. Качество посуды. Удобство в работе повара – один из самых основных критериев для достижения действительно качественного результата. Качественный кухонный инвентарь будет служить долго, добротные венчики, лопатки, ополонники, поверхности для шинковки и нарезок не будут быстро изнашиваться, и это поможет сэкономить на расходах в дальнейшем.
2. Количество. Повара должны быть обеспечены инвентарем и посудой в достаточном количестве. Это способствует скорости работы кухонных работников, поэтому об этом должен позаботиться менеджер ресторана.
3. Правильный уход. Еще на этапе покупки стоит позаботиться об удобстве ухода за ней. Например, стационарный миксер, который невозможно будет качественно помыть из-за неудобного доступа, повара попросту будут стараться не использовать вообще.

Необходимую утварь рекомендуется выбирать вместе с шеф-поваром, который разрабатывает меню ресторана и знает, что именно потребуется для работы кафе или ресторана.