Одним из самых популярных блюд на сегодняшний день являются японские суши. Они пользуются спросом во всем мире, а на сайте http://sushi33.ua/ виды роллов и суши расписаны очень подробно.
Как готовятся и подаются суши
Прежде всего, стоит отметить, что суши и роллы это немного разные блюда, в приготовлении которых есть существенные отличия. Суши, в большинстве случаев, представляют собой комок риса, накрытый сверху куском рыбы или креветкой. А вот роллы — это рис с рыбой, сыром и другими ингредиентами завернутый в специальные водоросли под названием нори. Для приготовления данных японских блюд нужен особый вид риса и китайский уксус. Остальные компоненты зависят от того, какое именно блюдо вы собираетесь готовить. Подают данную еду с соевым соусом, имбирем и васаби.
Виды суши и роллов
Все популярные виды делятся на несколько подвидов и прежде всего, стоит разделить их на роллы и сами суши.
Роллы, или как их называют японцы маки-дзуси, делятся на три основных вида:
- Хосомаки или моноролы.
- Футомаки.
- Урамаки.
Первый вид представляет собой рис с одним видом рыбы, морепродуктов или овощей, завернутый в нори. Сюда можно отнести роллы с тунцом, лососем, огурцом, авокадо и прочее.
Футомаки — это достаточно крупные по размерам роллы, состоящие из риса, нескольких видов рыбы, сыра и любых других ингредиентов, завернутых в нори.
Урамаки — это своеобразные вывернутые наизнанку ролы, у которых рис находится сверху и зачастую обсыпается икрой, кунжутом и тому подобное. К роллам урамаки можно Филадельфию, Калифорнию и прочее.
А вот суши, оригинальное название которых нигири-дзуси делятся на такие подвиды:
- Гунканы.
- Осидзуси.
- Инари.
- Тирасидзуси.
Гунканы представляют собой комочек риса с выложенной сверху начинкой, которой может служить кусок рыбы или креветка. Зачастую, такие нигири-дзуси окружены полоской нори и могут содержать в своем составе сыр.
Осидзуси — это прессованные небольшие по размеру нигири-дзуси, напоминающие маленькие брусочки. Для приготовления необходимо специальное приспособление осибако.
Инари — это мешочки, приготовленные из тофу, которые наполняются рисом и начинкой из разных ингредиентов.
Комментарии